吃错饭能死人 全球已过千万
2019-09-09 来自: 东君医药研究院
前言:2019年4月,《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究,研究针对195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。 这项统计时间跨度近30年的大型研究不仅前所未有,还有不少让人震惊的结论,其中包括:中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率,竟然比美国高了许多!问题出在哪里?
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在大家的印象中,美国是个“万物皆可炸”的高糖高油饮食地区,我国的饮食竟然能比美式饮食更不健康,问题出在哪里?
吃饭思路错误的重灾区
先来看看因饮食结构问题引发的死亡率的世界形势图:
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如图所示,发病率按紫色、绿色、黄色、橙色、红色的顺序依次升高。紫色块是地球上饮食结构引发死亡率最低的区域,实际上,虽然都是紫色,我们旁边的日本和韩国是真正在数值上最低的区域,比欧洲的紫色地区更低。
我国大部分地区处于倒数第二档,橙色块,看上去似乎比蒙古和俄罗斯等橙红色国家好些。
但是……2017年的统计结果显示,并没有好多少。
《柳叶刀》在原文中连续2次特别提到中国称:在2017年的统计中,
中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第1名!
《柳叶刀》原文
而同在东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率......
最大杀手,不是糖和脂肪
这次的统计给出了一个与我们日常刻板印象完全不同的颠覆性结果:全球范围内每年造成上千万人死亡的
错误饮食习惯并不是糖和油脂吃太多,而在于钠(盐)、杂粮和水果。
饮食结构问题导致死亡的统计表
前三位分别是高盐、低杂粮和低水果饮食。
据《柳叶刀》统计,光是2017年一年,因为高钠饮食而死亡的人口就有300万,因为杂粮吃太少而死亡的也有300万,还有200万因为水果没吃够而亡。
全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的,在中国,这个比例更高。
而那些被我们日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪,反而在死亡贡献里排行靠后。
即便在DALY(失能调整生命年,用于衡量整体疾病负担)统计中,它们的排名也是靠后的……
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造成疾病负担的前三位顺序略有调整,但还是低杂粮饮食、高钠饮食和低水果饮食。
饮食结构问题造成的主要疾病有三:心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。也主要是
这三种疾病最终导致了大家因为“吃错饭”而死亡。
据估计,2017年有1100万人死于不健康的饮食结构,死亡的原因包括1000万人死于心血管疾病,91.3万人死于癌症,近33.9万人死于2型糖尿病。
中国的死亡率为啥这么高?
《柳叶刀》统计了不同地区的各项饮食状况达标情况,其中,东亚地区因为将日韩单独计入了“高收入亚太地区”板块,所以基本上可以视为以中国为主的数据。
1、吃咸重灾区
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最顶上的灰色条代表全球平均水平,第二个紫色条是东亚的数据,基本上可以看做中国的数据。虚线代表底线,绿色线和区间是最佳推荐区间。
高钠(盐)饮食作为杀手榜上第一把交椅,是导致中国心血管疾病高发的一个重要原因,那么中国连续在死亡率上被强调,似乎也不奇怪了。这个问题恰恰和我司之前发布的《高钠比食盐更可怕:被你忽略的隐形杀手—面包》文章一致,该文强调高盐高纳的饮食隐患、必须减少食盐摄入量等问题不谋而合。
2、水果吃太少
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在每日水果摄入量方面,东亚数据依然疲软,没达到及格线(虚线推荐的每天100克),更别说最佳推荐量250克了。不过全世界各地区都没达到最佳推荐量。
日韩等高收入邻国勉强达到了及格线。
3 杂粮量不合格
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和水果一样,数据显示,咱们杂粮摄入量也低于及格线,第三条超过的是东南亚地区,日韩地区这次过了及格线。
同样,全球都没达到推荐最佳摄入量。
看完上面三点,可能大家会有点奇怪,日韩也没和我们天差地别嘛,怎么就是我们死亡率最高日本死亡率最低了呢?
有相当大的原因可能在下面这张图里:
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这张图是每日摄入omega-3脂肪酸(一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类和某些植物中)的统计,唯一一个飙进绿色区域还超过表格上限的那条红色条,就是日韩的数据。
在这方面,他们轻松的超过了澳大利亚、西欧和北美,更不要说离及格线还远得很的中国了……
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来源:医学界妇产科频道 原作者:姜飞雄 感谢原作者!
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