8种有毒的蔬菜、8种死贵的补品

2019-09-08 　来自: 东君医药研究院

医生建议：发泡木耳最好用热开水

发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。3～4个小时就可将木耳发泡好。当发泡时间超过8小时，细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。木耳本身无毒，但是久泡后会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。

8种有毒的蔬菜

1.苦瓠子（瓠瓜）

苦瓠子含有的毒素毒性不小于砒霜！这种毒素高温也难以溶解。而且苦瓠子和可食用瓠子从外形上很难辨别。家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！

2.发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。

3.未炒熟的青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性很大，炒熟后基本无毒！

4.鲜蚕豆

有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

5.未炒熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟后基本无毒！

6.腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

7.鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水煮透或过油，或干煸至变色后食用。

8.新鲜的金针菇

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时、再煮软煮熟。顺便说一句，秋水仙碱也是一种常见西药，但必须按医生处方&说明书谨慎使用。

8种死贵的补品

1.鱼油：还不如直接吃鱼。

鱼油对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同，它的另一项“保健功能”——对胎儿发育的影响，也得到了一些证据。从健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素，鱼肉中的饱和脂肪酸很低，这对于心血管健康也是极好的。

2.蛋白粉：貌似我们的食物已经让大多数人蛋白质过剩了！

健康成人所需的蛋白质为每日50～70克，约合每千克体重10克，这些数量的蛋白质是完全可以通过正常饮食来满足的。因此，正常饮食的健康人是不需要额外补充蛋白粉的。一罐400克的蛋白粉要卖二三百块，它只是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述几种蛋白组合体构成的粉剂。

3.海参：不比鸡蛋牛多少。

海参的价值在于蛋白质，虽然它的蛋白质含量很高，但质量并不高。蛋白质有高质和低质之分，其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判。

首先，氨基酸数量越多越好，更重要的是要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。人吃海参还不如1天吃2个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉。

4.酵素：“酵素减肥”——彻头彻尾的忽悠。

“酵素”在中文里的规范用语是“酶”。因为人体中各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧就需要脂肪酶。这就成了“酵素减肥”的理论基础。可是酵素首先要经过胃，而胃中的酸性很强，酶很难经受住考验。再加上胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切开，到了小肠的蛋白酶攻击性更强，不管食物蛋白还是酶都会被切得七零八落。失去了完整结构的“清脂酵素”，自然不可能再有活性了。

5.蜂胶：其主要研究对象不是人类

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢上采集的树脂再加上自己的分泌物得到的胶状物。蜜蜂用它来建造蜂房，作用类似于砌砖的水泥。此外，蜂胶还能阻挡细菌等外来侵袭。希腊、罗马、埃及等地的古人，用它来疗伤、消炎，以及制作木乃伊。

这让商人们看到蜂胶可以被用来吹嘘的空间——既然可以阻挡细菌的外来入侵，那么“抗菌”“抗病毒”到“调节免疫”“抗肿瘤”也不在话下吧。但事实上，蜂胶功效的研究多集中在动物或者细胞身上，针对人的实验规模都不大，在医学上不认为足以得出结论。

6.鱼翅：这性价比…我也是醉了！

鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，虽然胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的20.5%，且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄的皮比没有任何明显优势，但价格贵了N倍。

7.燕窝：其实跟豆腐差不多

燕窝中的主要营养成分是蛋白质——上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话说，也就是燕子的口水）。

其中有1种必需氨基酸、3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸——而人体需要8种必需氨基酸、13种条件性必需氨基酸。也就是说，燕窝的营养价值在于数量而非质量，豆制品与燕窝中的营养成分差不多。此外，豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。

8.胶原蛋白：美容？别闹了！并不是吃啥补啥的。

你去研究一下人体吸收蛋白质的方式，摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，所以吃胶原蛋白不能帮助人体合成胶原蛋白。

不过很多人会说，吃胶原蛋白美容产品之后，能让皮肤状态得到明显改善。这可能另有玄机。比如在胶原蛋白产品中添加了大豆异黄酮（或者大豆提取物、大豆精华等）。大豆异黄酮是一种植物雌激素，它可以明显提高女性皮肤的保水性和弹性，但过多的雌激素也会同时促进乳腺增生并引发乳腺癌。

 

 

 

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