小龙虾的六大谣言 别再跟着疯子扬土

2019-09-24 　来自: 东君医药研究院 浏览次数:  

前言：左手啤酒、右手小龙虾，盯着大屏幕、指点世界杯，好不快哉！…可是，听说吃小龙虾会长寄生虫，还听说小龙虾的日本鬼子的转基因物种、目标是让中华民族亡国灭种…种种传言，心里怕怕…。

 

小龙虾不由得鞠一把心酸泪：“我跟窦娥一样冤！“【转基因食品：“我比窦娥还冤！”】

 

盘点曾与世界杯一起风靡朋友圈的那些谣言，不难发现其中多数几乎在十年前便已出现。虽然配上了图片、视频，但多为张冠李戴、断章取义，或者只谈毒性不谈剂量，只不过改头换面，出现在我们面前罢了。

 

谣言1、侵华日军对小龙虾基因改造，用以处理尸体

 

二战那个年代，全世界的生物技术都没那么牛。遗传学的最基础知识之一是DNA的双螺旋结构，1953年才被科学家提出。

 

小龙虾是一种淡水螯虾，属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科，学名叫克氏原螯虾。其故乡既不在中国、也不在日本，而是墨西哥湾沿岸，特别是美国的密西西比河口附近。1927年，日本在国内引入小龙虾（克氏原螯虾），目的是充作牛蛙的饲料。约1929年被引入中国，最早的养殖地在南京附近，当时抗战尚未爆发。

 

小龙虾生长速度快、适应能力强，在干净环境和污染环境都能生存，其胃口很好：水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等都吃得下。小龙虾生存能力强，但本身不具备处理污染的能力。

 

谣言2、小龙虾吃多了体内会长寄生虫

 

一段视频在网络上流传非常广：医生用镊子从患者的手臂伤口里夹出了几条虫子；配文是“常吃小龙虾身体长出寄生虫”；还搭配有患者的医学影像，图像上，不但患者脑部有多个不明白点，全身、四肢也密密麻麻地分布着寄生虫，给人带来非常强烈的视觉冲击。该视频还配发了朋友圈图片，声称有多位学医的朋友转发，并明确指出：该患者之所以感染如此多的寄生虫，是因其喜爱吃小龙虾所致。

 

真相：表面上，该视频有出处、有来源，甚至还有医生对寄生虫防治的介绍，很有迷惑性。但深究之下不难发现其张冠李戴之处。该视频最核心的“证据”是密布寄生虫的医学影像。查询发现，该医学影像拍摄单位是云南省某医院，原始新闻发生在2016年1月：患者常年食用生猪肉，感染猪囊尾蚴病，俗称囊虫病；与小龙虾并无关联。

 

那么，吃小龙虾会不会感染寄生虫？中国医科大学博士生导师罗恩杰教授告诉记者：小龙虾与其他淡水鱼虾一样，根据养殖环境、水质条件不同而容易产生寄生虫。“在温度和烹制时长足够的情况下，完全可以杀死其中的寄生虫。…无论是酒、醋还是芥末等调料，都无法有效杀死寄生虫幼虫，因此不能生吃。”

 

谣言3、外国人都不吃小龙虾

 

联合国粮农组织统计，全世界每年小龙虾贸易量30万吨以上。在其故乡美国，200多年前就开始吃小龙虾了，而且量很大；欧洲国家也吃；日本人确实不爱吃，其原因只是觉得小龙虾肉质比较差。

 

谣言4、小龙虾含大量重金属

 

即使水环境中有重金属，一般也是集中在头部（但也不会积聚太多重金属），不吃虾头即可。只要是合法养殖的小龙虾，就问题不大。

小龙虾能把重金属转移到外壳，通过不断蜕皮、把毒素转移到体外，从目前查询到的监测数据看，没发现超标。上海、苏州、安徽等多地曾对小龙虾进行过重金属含量调查，未发现问题。

 

谣言5、餐馆小龙虾多来自河沟

 

传言小龙虾养殖成本高，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，越是污染严重的河道小龙虾越多，水越干净，死得越快。

 

中国烹饪协会会长助理边疆介绍：小龙虾有生长在稻田里、乡村水沟里的，但光靠这些根本满足不了市场需求；小龙虾的适应能力和繁殖能力都很强，养殖成本并不高，目前餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的，像北京的簋街最拿手的“麻小”，主要来自江苏；他曾到江苏盱眙看过专门的小龙虾养殖基地，对水的洁净要求很高，小龙虾可以在清水里生长；它跟鲫鱼、甲鱼、泥鳅的生活特性比较相似，在污泥环境也能生存，但寿命会缩短，污泥污水中捞出的小龙虾往往体形“猥琐”、个头偏小、不够活泼，比较好辨认。

 

谣言6、吃小龙虾会得横纹肌溶解症

 

传言小龙虾终身携带肺吸虫，易造成横纹肌溶解症。

 

北京市卫监部门表示：小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。市疾控中心表示：预防肺吸虫病只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可。蒸煮温度保持在100℃以上、时间不少于10分钟，能确保肺吸虫囊蚴杀灭。虾头易潜伏细菌、寄生虫，所以一般不要食用。

 

2010年南京曾出现横纹肌溶解症病例，卫生部曾表示和小龙虾相关；不过具体原因仍存争议。

 

科普专家瘦驼告诉记者：吃小龙虾可能导致横纹肌溶解症，但概率较低，而且吃其它水产品同样可能出现。

 

 

 

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