纯素食导致胆碱不足影响脑发育

2019-12-20 　来自: 东君医药研究院 浏览次数:  

爱玛•德比希尔博士在权威的《英国医学杂志》刊文称：“胆碱对大脑健康至关重要，尤其是在胎儿期。还会影响肝功能。但肝脏产生的胆碱不足以满足需求，因此必须从饮食和补充剂中获得。…此外应考虑补充剂，特别是胎儿期，因为孕期胆碱摄入量对婴儿至关重要。”

 

胆碱的生理功能

 

1、促进脑发育、提高记忆力

2、保证人体内信息传递

3、调控细胞凋亡

4、构成生物膜的重要成份

5、促进脂肪代谢、转甲基代谢

6、降胆固醇

 

相关指南

 

富含胆碱的食物：蛋类、动物的脑/心/肝、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。

 

胆碱要和其他B族维生素同时摄取。

■容易烦躁、兴奋的人应增加胆碱摄取量。

■建议嗜酒者摄取更多胆碱，以便肝脏的消化功能。

■服用卵磷脂的人必须摄取已经“螯合作用”过的钙营养补品，以保持磷、钙的平衡，因为胆碱可增加体内的磷。

 

附：6款素食没煮熟易中毒

 

1、生豆浆应大火煮到没有豆腥味为止。

2、四季豆要选择新鲜的，不要爆炒或凉拌，应煮熟焖透。

3、新鲜黄花菜。成年人摄入2两新鲜黄花菜就中毒。黄花菜必须煮熟，且每天不能超过1两。

4、发芽的土豆、青紫皮没成熟的土豆，大量食用会中毒。土豆要低温储藏，不能阳光直射。如果长出少量的芽可直接挖去。必须充分加热后食用。

5、生果仁。生果仁如桃仁、樱桃仁、荔枝仁、杏仁等有毒。

6、腌菜。一次性吃太多新鲜腌菜会引起亚硝酸盐中毒：呼吸困难、胸口闷痛、心悸头痛头晕、血压降低、心律不齐；亚硝酸盐还会致癌。制作腌菜要腌制超过3周才安全。

 

附：为何有人吃蜂蜜却伤了胃？

 

蜂蜜能促进肠胃蠕动，且有益于肠胃微生物平衡，还有一定的抗溃疡作用，其含有的某些物质可降低胃酸浓度、保护胃黏膜…。但为何有人吃蜂蜜加重了胃损伤？

 

虽说蜂蜜大补，但想靠蜂蜜就达到治病、美容的功效未免有所夸大。

 

正常人每天喝点蜂蜜的确有益。但蜂蜜含糖很多，常吃会刺激胃酸分泌；如果本身胃酸分泌就多，如胃溃疡患者，就加重病情。肠胃不好者建议饭前1小时食用。

 

常吃蜂蜜可能龋齿、肥胖等。

 

任何食物都要控制好摄入量。建议普通成年人每天不超过100克，最好25到50克，否则人体无法吸收。糖尿病、高血压、高血脂患者尽量少吃。

 

 

 

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