转基因食品安全吗

2019-09-24 　来自: 东君医药研究院

一、什么是转基因

 

转基因是将乙生物的基因导入到甲生物的基因组中，从而改善甲生物原有的性状、或赋予它新的优良性状。

 

举个例子：农民种植大豆时，为了控制杂草，需要喷洒除草剂草甘膦。但是除草剂都是杀敌一千、自损八百，因为大豆本身也是一种草，杂草被除干净了，大豆也所剩无几。

 

1980年代，科学家们从矮牵牛中获得了一种特殊的基因：不怕除草剂；科学家把这种基因转入大豆基因中，培育出同样“耐撕”的转基因大豆，在大田中施用除草剂时就不会把大豆杀死了。

 

转基因食品可以降低生产成本，提高产量，具有极大的经济效益。

 

二、转基因和杂交的区别

 

这和杂交水稻很像啊！杂交是不是转基因？它们有点类似，从本质上都是对作物进行基因改良，有着一脉相承的关系。但二者还是有区别的。

 

1.杂交是同物种之间进行基因转移，而转基因可以实现跨物种间的基因转移。

 

拿杂交水稻来说，比如有一个穗子很大，籽粒很小，但是另外一个品种籽粒很大；一个籽粒很多，一个籽粒很大，交合在一起后的杂种，它又多又大，这就是杂交的优势。话说，一般混血儿不都长得挺好看的吗？天王嫂昆凌、Angelababy、黄秋生…

 

2.杂交一般是在生物体个体水平上进行的，操作对象是整个基因组，转移的是大量基因，不可能准确地对某个基因进行操作、修饰和选择，对后代性状表现的预测性较差。

 

而转基因操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，如抗虫、抗旱等，后代的表现可准确预期。

 

3.杂交实验相对简单，转基因的实验要求较高、更精确。

 

三、现有的转基因食品

 

截至目前，全球被批准商业化种植或食用的转基因产品共24种。

 

我国批准的转基因食品也都是经过国家严格把控的。被淘汰的转基因作物并不是因为安全问题被淘汰，而是从经济层面来说被市场淘汰了。按原料来分类，严格意义上，我国的转基因食品只有番木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜这5种。而市面上真正常见的转基因食品主要为食用油。很多食用油都标榜自己是非转基因，这是真的吗？如果是正规的大品牌，是可信的，因为国家对转基因的管控非常严格，商家不敢乱标的。市面上基本上买不到转基因大豆、玉米，买到的更多的是它们的加工制品。那些乱七八糟的判定方法：圆滚滚的大豆是转基因，椭圆的不是；杂色的玉米是转基因，黄色的不是…都不靠谱！它们统统不是转基因！此外，什么圣女果、紫薯都不是转基因食品！

 

研究转基因食品投入很大、研发周期很长，所以需要有后续的价值（主要是抗虫害、抗病毒感染、耐受某些除草剂），并且这个后续的价值是要市场认可的，否则卖给谁？怎么收回成本？大家平时听到一些谣言，说××是转基因食品，可以从这个角度去思考判断。

 

以紫薯为例，它做成转基因有什么价值？增加营养成分？目前基本没有这方面研究开展！还是耐储藏、好运输？红薯本身就很好储存及运输！或者是不发芽？那是不可能的啊！

 

再比如说全世界最大的生物公司孟山都（转基因行业的“硅谷”），他们研究大豆、棉花、玉米这些转基因，是因为它们的使用价值太大了，可以养活很多人，是人们日常生活不可或缺的。

 

如何知道我买的食品是不是转基因？目前我国是强制在包装上进行标识。

 

四、不能简单地说转基因安全or不安全

 

不同转基因生物插入的基因不同，需要逐个研究判定其安全性。

 

但是请放心，目前已在国际市场获得认可的转基因食品是通过了安全性评估的，不会对人类健康产生威胁。嗯，没错，现在全世界都在吃，而且无可避免地吃转基因食品。

 

有人说美国人不吃转基因食品、仅用来喂牲畜。才不是呢！美国的转基因食物采取的是自愿标识，也就是说，美国人很可能吃了转基因食物却不知道。美国已批准20种转基因作物的产业化。美国种植的90%玉米、95%大豆、99%甜菜都是转基因品种，大量用于本国消费。美国市场上75%以上的加工食品含有转基因成分。可以说美国是吃转基因食品最多、时间最长的国家。

 

美国人还率先吃起了转基因动物，美国食品及药品监督管理局（FDA）2015年批准了转基因动物性食品的商业化运用，是世界上第一个这么做的国家。

 

大家觉得转基因不安全，大部分是担心吃了后人体会不会被改变。吃进去的蛋白质和我们传统食用的蛋白质一样，是会被分解成氨基酸消化吸收的。它才没那个闲工夫去改变你的身体！

 

所谓可能有危害性的转基因，是它控制了某些基因表达。例如老鼠身上长出人耳朵，是借助了老鼠的肉体表达了人耳朵的那个基因。一般转基因食品是不会让基因在人体得到表达的，吃了转基因食品不会变成转基因人，科学家在研究的时候会去控制这些。尤其是高温烹调熟透了、或者经过食品厂的类似处理的情况下，食材的基因已经完全失去遗传活性了。

 

 

 

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