转基因食品安全吗
2019-09-24 来自: 东君医药研究院
一、什么是转基因
转基因是将乙生物的基因导入到甲生物的基因组中,从而改善甲生物原有的性状、或赋予它新的优良性状。
举个例子:农民种植大豆时,为了控制杂草,需要喷洒除草剂草甘膦。但是除草剂都是杀敌一千、自损八百,因为大豆本身也是一种草,杂草被除干净了,大豆也所剩无几。
1980年代,科学家们从矮牵牛中获得了一种特殊的基因:不怕除草剂;科学家把这种基因转入大豆基因中,培育出同样“耐撕”的转基因大豆,在大田中施用除草剂时就不会把大豆杀死了。
转基因食品可以降低生产成本,提高产量,具有极大的经济效益。
二、转基因和杂交的区别
这和杂交水稻很像啊!杂交是不是转基因?它们有点类似,从本质上都是对作物进行基因改良,有着一脉相承的关系。但二者还是有区别的。
1.杂交是同物种之间进行基因转移,而转基因可以实现跨物种间的基因转移。
拿杂交水稻来说,比如有一个穗子很大,籽粒很小,但是另外一个品种籽粒很大;一个籽粒很多,一个籽粒很大,交合在一起后的杂种,它又多又大,这就是杂交的优势。话说,一般混血儿不都长得挺好看的吗?天王嫂昆凌、Angelababy、黄秋生…
2.杂交一般是在生物体个体水平上进行的,操作对象是整个基因组,转移的是大量基因,不可能准确地对某个基因进行操作、修饰和选择,对后代性状表现的预测性较差。
而转基因操作和转移的一般是经过明确定义的基因,功能清楚,如抗虫、抗旱等,后代的表现可准确预期。
3.杂交实验相对简单,转基因的实验要求较高、更精确。
三、现有的转基因食品
截至目前,全球被批准商业化种植或食用的转基因产品共24种。
我国批准的转基因食品也都是经过国家严格把控的。被淘汰的转基因作物并不是因为安全问题被淘汰,而是从经济层面来说被市场淘汰了。按原料来分类,严格意义上,我国的转基因食品只有番木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜这5种。而市面上真正常见的转基因食品主要为食用油。很多食用油都标榜自己是非转基因,这是真的吗?如果是正规的大品牌,是可信的,因为国家对转基因的管控非常严格,商家不敢乱标的。市面上基本上买不到转基因大豆、玉米,买到的更多的是它们的加工制品。那些乱七八糟的判定方法:圆滚滚的大豆是转基因,椭圆的不是;杂色的玉米是转基因,黄色的不是…都不靠谱!它们统统不是转基因!此外,什么圣女果、紫薯都不是转基因食品!
研究转基因食品投入很大、研发周期很长,所以需要有后续的价值(主要是抗虫害、抗病毒感染、耐受某些除草剂),并且这个后续的价值是要市场认可的,否则卖给谁?怎么收回成本?大家平时听到一些谣言,说××是转基因食品,可以从这个角度去思考判断。
以紫薯为例,它做成转基因有什么价值?增加营养成分?目前基本没有这方面研究开展!还是耐储藏、好运输?红薯本身就很好储存及运输!或者是不发芽?那是不可能的啊!
再比如说全世界最大的生物公司孟山都(转基因行业的“硅谷”),他们研究大豆、棉花、玉米这些转基因,是因为它们的使用价值太大了,可以养活很多人,是人们日常生活不可或缺的。
如何知道我买的食品是不是转基因?目前我国是强制在包装上进行标识。
四、不能简单地说转基因安全or不安全
不同转基因生物插入的基因不同,需要逐个研究判定其安全性。
但是请放心,目前已在国际市场获得认可的转基因食品是通过了安全性评估的,不会对人类健康产生威胁。嗯,没错,现在全世界都在吃,而且无可避免地吃转基因食品。
有人说美国人不吃转基因食品、仅用来喂牲畜。才不是呢!美国的转基因食物采取的是自愿标识,也就是说,美国人很可能吃了转基因食物却不知道。美国已批准20种转基因作物的产业化。美国种植的90%玉米、95%大豆、99%甜菜都是转基因品种,大量用于本国消费。美国市场上75%以上的加工食品含有转基因成分。可以说美国是吃转基因食品最多、时间最长的国家。
美国人还率先吃起了转基因动物,美国食品及药品监督管理局(FDA)2015年批准了转基因动物性食品的商业化运用,是世界上第一个这么做的国家。
大家觉得转基因不安全,大部分是担心吃了后人体会不会被改变。吃进去的蛋白质和我们传统食用的蛋白质一样,是会被分解成氨基酸消化吸收的。它才没那个闲工夫去改变你的身体!
所谓可能有危害性的转基因,是它控制了某些基因表达。例如老鼠身上长出人耳朵,是借助了老鼠的肉体表达了人耳朵的那个基因。一般转基因食品是不会让基因在人体得到表达的,吃了转基因食品不会变成转基因人,科学家在研究的时候会去控制这些。尤其是高温烹调熟透了、或者经过食品厂的类似处理的情况下,食材的基因已经完全失去遗传活性了。
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